На севере Италии его подадут с рисом, сыром и вином, в Австралии добавят жгучих специй, в Англии — лук порей и яблоко, а у нас — классическая версия из сладкой тыквы с гренками из бездрожжевого хлеба.
«Лагман» — «растянутое тесто». Тесто, потому что для приготовления лагмана используют лапшу исключительно домашнего приготовления, и какая ж лапша без богатого соуса из баранины и большого обилия овощей.